10 февраля на Кафедре технологии продуктов питания Института агроинженерии и пищевых систем прошла научная конференция магистрантов первого и второго курсов, приуроченная к Дню российской науки. Мероприятие прошло под девизом «Питание. Взгляд в будущее» и собрало множество интересных докладов, в которых студенты представили свои исследования в области пищевой отрасли. Подробности можно узнать на сайте КГТУ.
Выступления магистрантов охватывали различные перспективные направления, и некоторые из работ вызвали особый интерес. Например, среди них были исследования, посвященные использованию замороженного теста при производстве бельгийских вафель, которое представила В.Е. Гришина под руководством к.т.н. О.В. Анистратовой. Также обсуждались разработки функционального концентрата для горячих напитков, подготовленная Е.И. Пигаревой под руководством к.т.н. Н.А. Притыкиной.
Не менее любопытными стали технологии производства мюсли-батончиков с добавлением мяса криля, разработанные М.Э. Капитановым под руководством к.т.н. М.Л. Винокур. Кроме того, внимание привлекли результаты исследований по установлению сроков годности крекеров с добавлением жмыха масленичных культур, представленные Е.И. Кулаковой под руководством к.т.н. А.В. Черновой.
Научные доклады вызвали активные дискуссии, в которых студенты продемонстрировали творческий подход и деловой настрой. Кафедра технологии продуктов питания выражает надежду на успехи и значимые достижения в научной деятельности всех участников конференции, которые представили свои разработки и идеи.